Japonya’nın geleneksel çayı olan, son zamanlarda popülerleşen ve severek tüketilen matchayı nerede ve nasıl içeceğini bilmeyenlere İstanbul’da matcha yapan 5 farklı mekan önerisiyle geldik. Mekan önerilerine geçmeden önce kısaca matchadan bahsedelim.
Çay olarak bildiğimiz Camellia sinensis bitkisinin yapraklarının kurutulup toz haline getirilmesiyle üretilen matcha, Japonya’nın geleneksel çayı olarak bilinse de tarihi 2000 yıl öncesine ve Çin’e dayanır. Çinliler matchayı ince bir toz halinde sıcak suyla tüketirler. Çayın Japonya’ya gelişi ise Zen Budistlerinin Çin’de eğitim gördükleri sırada matchayı keşfetmeleriyle gerçekleşir. Matcha tozunu ve yapım tekniğini aynen Japonya’ya getirirler. Bu sayede Japonlar da bu rahatlatıcı çayı seremonilerinde tüketmeye başlarlar.
Antioksidan özelliğiyle ön plana çıkan matcha; bağışıklık sistemine, kalp ve cilt sağlığına çok iyi gelir. İçeriğinde az miktarda bulunan kafeinle enerjinizi yükseltirken çeşitli vitaminleriyle stresi azaltır ve sakinlik sağlar.
Geleneksel bir çay olan matcha artık dünyanın birçok yerinde ulaşılabilir bir içecektir. Hızlıca kahve dükkanlarının menülerine eklenmekte ve gerekli ekipmanların alınmasıyla evde de kolayca yapılmaktadır.
1. Toganoo Tea House
Adından da anlaşılacağı üzere lezzetli çaylarıyla ön plana çıkan Toganoo Tea House, Cihangir’in en kaliteli çay yapan mekanıdır. Matcha üzerine ustalaşmış bu mekanda matchanın her türlüsünü ve çeşitli Uzak Doğu çaylarını deneyebilirsiniz. Ayrıca mekandan, web sitesinden ve e- ticaret platformlarından matcha, matcha ekipmanı ve diğer bitkisel çayları satın alabilirsiniz.
Cihangir’in Ağa Hamamı sokağında bulunan Toganoo Çay Evi’ne, İstiklal Caddesi üzerinde bulunan Galatasaray Lisesi’nin arka sokağından giderek ulaşabilirsiniz. Taksim Meydanı ve Tophane üzerinden de ulaşım sağlayabilirsiniz.
2. Kyo Matcha
Lotus AVM’nin üst katında bulunan Kyo Matcha’da, matchalı her türlü içeceği ve yiyeceği bulabilirsiniz. Mangolu, çilekli, hindistan cevizli ve daha birçok aromada matchalar deneyerek kendinize uygun en lezzetli matchayı keşfedebilirsiniz. Ayrıca Kyo Matcha’da matchalı kurabiye, matchalı tiramisu ve hatta matchalı çikolata tadabilirsiniz.
Kyo Matcha, müşterilerine gerçek bir matcha lezzeti sunmak için uzun tadım testleri sonucu Japonya’dan getirdikleri matcha ile bizlere lezzetli bir deneyim sunar. Uzak Doğulu müşteriler tarafından da onaylanan Kyo Matcha mutlaka şans verilmesi gereken bir mekan.
Nişantaşı’nda bulunan Lotus AVM’ye M2 metro hattının Osmanbey durağında inerek ulaşabilirsiniz.
3. Pera Bakery
Daha çok tatlıları ve kahveleriyle ünlü olan Pera Bakery, lezzetli matcha lattesi ile bu listeye girmeye değer. Özellikle soğuk olarak tüketilmesini tavsiye ettiğimiz matcha lattesini mutlaka denemelisiniz. Çeşit çeşit lezzetli tatlıları ve kaliteli kahveleri de Pera Bakery’i Beyoğlu’nun en güzel mekanlarından biri haline getirmekte. Ayrıca estetik fotoğraflar çekilmek için mutlaka buraya uğramalısınız.
Hem içiyle hem de dışıyla içinizi ısıtan Pera Bakery’e M2 metrosunun Şişhane durağında inerek ulaşabilirsiniz. Beyoğlu’nun en güzel mahallelerinden biri olan Asmalımescit’te bulunmakta.
4. Sante
Hem matchaları hem de kahveleri lezzetli olan bir mekan. Burada da çeşitli aromalarda matchalar deneyebilirsiniz. Özellikle matchayı acı bulan ve içmekte zorlananlar için en iyi durak burası olacaktır. Sante çalışanları içmenizi kolaylaştırmak için süt, aroma ve matcha oranını iyi dengelemektedirler. Çok sade bir mekan olan Sante lezzetli matcha ve kahvelerinin yanında size keyifli bir deneyim sunar.
Cihangir’de konumlanan Sante, İstanbul Kent Üniversitesi’nin Taksim kampüsünün arka girişindeki sokakta yer almakta. Buraya en hızlı ve kolay bir şekilde Taksim Meydanı üzerinden ulaşabilirsiniz.
5. Happie Balat
Fatih’in Balat semtinde bulunan Happie’de aynı anda lezzetli matchalar, bitki çayları ve kahveler deneyebilirsiniz. Ayrıca tatlı ve tuzlu seçeneği bulunan lezzetli kreplerini de mutlaka denemelisiniz. Balat’ın en lezzetli matchasını yapan Happie, paket olarak da matcha ve bitki çayları satmakta. Hatta örgü çantalar ve seramik kupalar da satarak el emeğine destek sağlamaktadır.
Küçük bir mekan olsa da özenilmiş iç mekanı ve güler yüzlü çalışanlarıyla içinizi sıcacık yapan Happie’ye mutlaka bir şans vermelisiniz. İçeceğinizi take away olarak alıp yakında bulunan Balat sahilinde vakit geçirebilirsiniz.
Happie Balat’a T5 tramvay hattı ile veya Balat iskelesi üzerinden ulaşabilirsiniz.
Kaynakça:
“Matcha Çayı: Faydaları, Kullanımı ve Zararları”. Acibadem. Web. 08.05.2025
“Matcha Çayı Nedir? Matcha Çayı Faydaları Nelerdir?”. Florence. Web. 08.05.2025
“What is matcha? Benefits, tips and recipes”. Hospitalityinsights. Web. 08.05.2025
“What is Matcha? The Ultimate Guide to Japan’s Most Famous Tea”. Byfood. Web. 08.05.2025
Öne Çıkan Görsel: No-fuss Recipe, Web
Emeğiniz için teşekkürler, oldukça ilgi çekici bir konuda, bütün bir anlatım olmuş. Mekan önerileri için ise ayrıca teşekkür etmek isterim, zira sık sık önünden yahut çevresinden geçtiğimiz ama ismini dahi bilmediğimiz kaliteli mekanlara dikkat çekmişsiniz şahsım adına, bir sonraki İstanbul seyahatimde muhakkak bu listeyi kullanacağım.