Ağaçların yaprakları birer birer düşerken, Söylenti Mekân – Seyahat editörleri olarak Eylül ayında büyüsüne kapıldığımız şehirleri ve unutulmaz lezzet duraklarını bir araya getirdik. Sonbaharın serin esintileri eşliğinde keşiflerimizi sizinle paylaşıyor, tatil planınıza ilham verecek Eylül rotalarını sunuyoruz. İşte gelecek ay gidilecekler listenize eklemeniz gereken önerilerimiz!
Irmak Soran‘ın Deneyimleri;
Beth’s Bakery | İzmir, Bostanlı
Bostanlı’nın merkezinde yer alan Beth’s Bakery, kahvaltıdan tatlı molalarına uzanan menüsüyle kentin en cazip lezzet duraklarından biri. Buraya son gelişimizde sadece tatlı değil, farklı tatlarla buluşabileceğimiz ürünleri deneme fırsatı bulduk. Özellikle füme somonlu ve avokadolu kruvasan, alışılmış kahvaltı anlayışına yepyeni bir dokunuş katıyor. Taptaze avokadonun kremsi dokusu, füme somonun yoğun aromasıyla birleşince ortaya son derece dengeli ve leziz bir tat çıkıyor.
Tatlı seçeneklerinde ise orman meyveli ve vanilyalı doldurmalı French toast, kesinlikle akılda kalanlardan biri. Hafif karamelize edilmiş ekmeğin yumuşaklığı, içindeki vanilya dolgusu ve üzerinde bolca eklenen taze meyvelerle mükemmel bir uyum yakalıyor. Tatlıyı ağırlaştırmadan keyifli bir ferahlık sunuyor. Badem kremalı kruvasan ise badem severler için tam bir ziyafet. Kat kat kabaran tereyağlı kruvasanın içindeki aromatik badem kreması, hem kıtır hem de yumuşacık bir deneyim yaratıyor.
Beth’s Bakery sunduğu atmosfer ile de öne çıkıyor. İç mekânın sıcaklığı, sakin dekorasyonu ve dışarıda Bostanlı sokaklarıyla iç içe oturma imkânı burayı keyifli bir buluşma noktası haline getiriyor. Siparişinizin yanında matcha ya da kahve çeşitlerinden birini alarak gününüze keyifli bir durak ekleyebilirsiniz.
Adres: Bostanlı, Bestekar Sadi Hoşses Sk No:13/A, 35590 Karşıyaka/İzmir
Betül Akdeniz‘in Deneyimleri;
Winkel 43 | Hollanda, Amsterdam
Amsterdam’a gidip de elmalı turtasını tatmadan dönülmeyecek adreslerden biri hiç kuşkusuz Winkel 43. Hayatımda yediğim en iyi elmalı turtayı bu ay burada denedim diyebilirim. Sosyal medyada sık sık karşılaştığım için özellikle uğradım ve beklentilerimi fazlasıyla karşıladı. İçindeki elmaların tazeliği, üzerindeki çıtır hamur dokusu ve yanında servis edilen hafif kremayla gerçekten kusursuz bir üçlü oluşturuyor. Kreması ağır ya da şekerli değil; tam kıvamında ve tatlıya mükemmel bir denge katıyor.
Winkel 43, yalnızca tatlı değil, aslında yemek menüsü ve alkol seçenekleriyle kapsamlı bir restoran. İçeride sıcak, melankolik bir atmosfer var; dışarıda ise sokakla iç içe oturma alanları mevcut. Take away siparişleri de var: numara alıyorsunuz, hazır olduğunda teslim ediyorlar. Oldukça popüler bir mekân olduğu için özellikle oturmak isterseniz sıra beklemeyi göze almak gerekiyor.
Burası, Amsterdam’ın ikonik tatlısı olan “Dutch apple pie” kültürünü en iyi yansıtan adreslerden biri. Eğer şehre yolunuz düşerse, listenizin başına mutlaka eklemelisiniz.
Adres: Noordermarkt 43, 1015 NA Amsterdam, Netherlands
La Duchesse Bakery ( Artisan Boulangerie) | Fransa, Paris
Paris’te otelimizin yakınında tesadüfen keşfettiğimiz La Duchesse Bakery, seyahatimizin en keyifli sürprizlerinden oldu. Küçük ama çok tatlı bir kruvasancı olan bu fırında her şey sıcacık ve taptazeydi. Her sabah kahvaltılarımızı buradan alıp Eyfel Kulesi’ni seyrederek yedik. Kruvasan ve pain au chocolat favorilerimiz oldu; fırından yeni çıkmış kokularıyla bizi cezbediyorlardı.
Menüsü yalnızca kruvasanlarla sınırlı değil, sandviçler ve diğer hamur işleri de mevcut. Fiyatlar ise oldukça uygun: kruvasanlar 1–2 € bandında, sandviçler ise yaklaşık 9 € civarında. Çalışan kadın da çok tatlı ve samimi biriydi; mekânın enerjisine ayrı bir güzellik katıyordu.
Paris’te her köşe başında güzel bir fırın bulmak mümkün olsa da, La Duchesse Bakery bize enerjisi, tazeliği ve konumuyla çok iyi geldi. Şehri gezerken tesadüfen keşfettiğiniz yerler, bazen ünlü fırınlardan çok daha özel olabiliyor. Paris seyahatinizde aklınızın bir köşesinde bulunsun!
Adres: 33 Rue Viala, 75015 Paris, France
Beyza Avsallı Yaman‘ın Deneyimleri;
Baylan Pastanesi | İstanbul, Kadıköy
Baylan Pastanesi İstanbul’un simgesi olmuş çok eski pastanelerinden biridir. 1923’te ilk dükkanlarını Beyoğlu Deva Çıkmazında açmışlardır. Kurucuları Yorgi Kiriçis ve Flip Lenas’tır. İlk ismi ”Loryan” olan bu pastanenin 1937 yılında ismi ”Baylan” olarak değiştirilmiştir. 1952’de Harry Lenas pastacılık eğitimi almak için Paris‘e gider. İmza tatlısı olan Kup Griye ise 1954 yılında Flip Lenas’ın oğlu pastacılık duayeni olarak anılan Harry Lenas tarafından yaratılmıştır. Babadan oğula geçen bu pastane İstanbulluları birçok yeni tatla tanıştırır. Bunlardan bazıları tiramisu, kapuçino, espresso ve İtalyan dondurmasıdır. İstanbul’da şuan Kadıköy, Bebek, Galataport ve yüzüncü yıl şerefine açılan Kızkulesi şubesi bulunmaktadır. Geçtiğimiz günlerde Kadıköy şubesinde kendime kısa bir kahve molası vererek yanında daha önce denemediğim milföy tatlıları tattım.
Kasanın hemen yanında , çerçeve içinde Baylan Pastanesi‘nin tarihçesini anlatan bir yazı yer alıyordu. Pastanenin ilk açıldığı semt ve yıllar boyunca sanatçıların, edebiyatçıların buluşma noktası olduğuna dair bilgiler veriliyordu.
Vitrindeki tüm tatlılar iştah açıcı ve çok taze duruyordu. Karar vermekte zorlansam da bu sefer denemediğim bir tatlısını denemek istedim. İncirli pastası ve milföy tatlısı arasında seçim yapmakta zorlandım.
Vitrinde, retro süslemeli pastalar ve tatlılar insanı seçim yaparken kararsız bıraktıracak kadar ilgi çekiciydi.Üstelik bu ürünleri İstanbul içinde Fuudy üzerinden online sipariş edebiliyorsunuz.
Tuzlu seçenekleri de bulunan pastanenin vitrininde kruvasan, poğaçalar ve kruvasan sandviçler gibi seçenekler de yer alıyor.
Kendine has pasta tabağı sunumuyla metal tabaklar tatlıyı çok daha retro ama çok hoş bir görüntü vermiş. Tatlının tadını alabilmek için olabildiğince yavaş ve hissederek yemeye çalıştım. Milföy tatlısı kreması ve çıtır çıtır milföy hamuruyla beraber damağımda harika bir his bıraktı. Yanında her zamanki gibi Türk kahvesi tercih ettim.
Pastanenin arka bahçesi, Kadıköy’ün kalabalığını ve seslerini geride bırakan huzurlu bir atmosfere sahip. Ben de her geldiğimde oturmak için bahçeyi tercih ediyorum. İnsanın kendini dinleyebileceği böyle bir arka bahçeye her zaman ihtiyacı var. Bu nedenle kendinize kulak vermeyi ve bu anları çoğaltmayı tavsiye ederim.
Baylan hatıra defteri, Fotoğraflar yazar tarafından çekilmiştir.Pastaneyi ziyaret eden müşterilerin duygu ve düşünceleri yazdıkları bir hatıra defteri de vardı. Deftere biraz göz gezdirirken, gelen müşterilerin pastaneyle ilgili hislerini ve duygularını okudum.
1940 yıllarının sonlarını doğru Paris’ten getirdiği çikolata kalıplarıyla madlen çikolatanın öncüsü olan Flip Lenas, hala bu anlamda kalitesini ve lezzettini koruyor. Yüzüncü yılını kutlayan Baylan Pastanesi; özel metal çikolata kutularıyla sevdiklerinizi veya kendinizi mutlu edebileceğiniz tatlı bir hediye olabilir.
Pastaneye gitmek için rezervasyon gerekmez; ancak Bebek şubesinin üst katında Boğaz manzarasına karşı akşam yemeği yemek isterseniz, mutlaka rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim.
Baylan Pastanesi, İstanbul’da yaşayanların ve şehre yolu düşenlerin mutlaka uğraması gereken bir mekân. Nostaljik atmosferiyle öne çıkan pastanenin özellikle Bebek ve Kadıköy şubelerini ziyaret etmenizi tavsiye ederim.
Adres: Muvakkıthane Cd. No:9/A Caferağa, Kadıköy/İstanbul
Telefon: 0216 346 63 50
Ece Gül Demir‘in Deneyimleri;
Kløft | Kadıköy, İstanbul
Moda’nın ara sokaklarından birinde gizlenmiş Kløft, mahallenin temposuna uyum sağlayan, ama bir yandan da kendi sakin ritmini yaratan bir mekân. Caferağa Mahallesi’nde, Şair Latifi Sokak’ta konumlanan bu yer, ilk adımda ferah ve minimalist tasarımıyla dikkat çekiyor. Yüksek tavanları, sade mobilyaları ve doğal ışığın bolca süzüldüğü iç mekânıyla, kalabalığın ortasında huzurlu bir kaçış noktası sunuyor. En büyük sürprizi ise bahçesi: Yeşillikler arasında uzanan masalar, İstanbul’da nadiren rastlanan bir dinginlik alanı yaratıyor. Moda’nın mahalle hissini modern bir yorumla birleştiren Kløft, bu yüzden sadece bir kafe ya da restoran değil, günün farklı anlarına eşlik eden bir yaşam alanı gibi görünüyor.
Kløft’un menüsü, all-day eatery mottosuna uygun şekilde sabah 10.00’dan akşam 22.00’ye kadar farklı damak tatlarına hitap ediyor. Sabah kahvaltısı için taze pişmiş ekmekler ve özenle hazırlanmış tabaklar ön plana çıkarken, öğle ve akşam saatlerinde daha doyurucu ve yaratıcı seçenekler öne çıkıyor. Mekânın mutfağı, detaylara verdiği önemle biliniyor: Sosları kendi mutfaklarında hazırlanıyor, ekmekleri günlük üretiliyor. Menüdeki her bir yemek, hem lezzet hem de doyuruculuk açısından müdavimlerinin favorisi olmuş durumda.
Kløft’u farklı kılan bir diğer özellik de atmosferiyle yemeklerini dengeli biçimde tamamlaması. Moda’nın enerjisini taşıyan, ama bir yandan da şehrin hızından sıyrılmak isteyenlere hitap eden bir ruhu var. Mahalleyle iç içe geçmiş, samimi ama stil sahibi, sakin ama canlı… Kimi zaman sabah kahvesiyle günü başlatmak için, kimi zaman akşam üzeri dostlarla uzun bir sohbetin eşlikçisi olmak için tercih ediliyor. İstanbul’un koşturmacasında nefes alabileceğiniz bu adres, Moda’nın yenilikçi mekânları arasında kendine sağlam bir yer edinmiş gibi görünüyor.
Adres: Caferağa Mh. Şair Latifi Sk. 13, Kadıköy/İstanbul
Kaynakça:
- Baylan Pastanes Web Erişim 25.09.2025
- Öne Çıkan Görsel: Tripadvisor.com
